2015年07月14日

梅干し!

ume7.JPG

梅干し作業終了!ご覧の通り真っ赤か〜!

来年・再来年が食べ頃です!
posted by tonoya-you at 20:04| 日々の出来事

2015年07月04日

5s越えの鱧

hamo2.JPG

hamo3.JPG

hamo4.JPG

昨日、梅の収穫と剪定作業をしておりましたら、魚屋さんから電話が!
「大船渡で、5.2sの鱧があがりました〜!」と笑いながら連絡を頂きました。

ひたすら繰り返し言うんです「デカイ・デカイ2メートルはある」と。(笑)
確かに5s越えの鱧!しかもここは岩手県三陸の大船渡ですよ。

と言う事で本日入荷!私も見るなりビックリでした。

ドしりと構えて優雅に泳ぐその姿!本当に美しくて〆るのをためらった程です。
冗談抜きで見とれました!

大きさが大きさ故に、正直味には期待しておりませんでしたが何のその!
旨いです!旨みが凄い。それでいて鱧の淡い味も申し分ありませんでした。

尾に近い部位は本日から提供スタートです。
頭からお腹中心部分は7日〜10日目が美味しそうなので寝かせます。

骨切りならぬ、骨抜き!

御見苦しい画では御座いますが、私 身長186p 2mはありませんでしたが、この鱧の大きさ分かって頂けますでしょうか?



posted by tonoya-you at 15:17| 日々の出来事

2015年06月30日

今年お初!

katuo4.JPG

katuo5.JPG

今年もこの季節がやってまいりましたね。
遠野1号の藁で燻す「燻鰹」です!背の部分のみ使用、お腹の方は低温でローストに。

虹色です。

ポイントは私の手です(笑)

posted by tonoya-you at 19:44| 日々の出来事