2012年01月12日

カマンベールその後

SN3J0201.jpg

自家製カマンベールその後の様子です。
良い感じです。

この溶け具合、渋味、甘みも申し分ありません。

それ以上にミルクの旨みもしっかり出ています。
芯が残っている状態も好きなんです。
posted by tonoya-you at 20:33| 発酵は神様の仕業